法國南部的生活記實

關於部落格
BE VEGAN MAKE PEACE
  • 305275

    累積人氣

  • 5

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

菠菜餛飩

 

以上材料
菠菜泡鹽水洗淨後, 入滾水川燙, 快速撈起後,我習慣放入包壽司的竹簾捲入,
將水份擠乾, 後切小碎備用(下圖上方)
(下圖左區)乾香菇泡軟,切碎, 爆香後加入豆腐碎丁炒至微金黃色調味:鹽 
蔬菜高湯粉與白胡椒粉少許, 放涼備用
(上圖右區)切碎的蔥花+老薑切細碎
全部混合後如味道不夠就再加點鹽, 蔬菜高湯粉及少許芝麻油
以上就是餛飩的內餡了

餛飩皮在亞洲商店可以買到現成的, 注意看成份選沒有添加蛋粉的即可.

餛飩皮一直角塗一點清水, 留約一公分的邊,包成一小三角形, 記得空氣要擠出來, 煮的時候才不會破.

之後左右兩端再塗點清水黏起來, 就可以下鍋煮啦!

調喜歡的沾醬: 醬油+黑醋+芝麻油, 喜歡辣還可以做成紅油抄手
翠綠的菠菜顏色很討喜, 
 Bon Appétit 
 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態