法國南部的生活記實

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BE VEGAN MAKE PEACE
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自家製豆腐漢堡

四人份材料:
100 g 紅蘿蔔切小細丁
220 g 洋蔥切小碎丁
500 g 豆腐
一茶匙粗磨黑胡椒粉
1,5茶匙蔬菜高湯粉
兩湯匙葡萄仔油
15g 卡士達粉
鹽少許

材料非常簡單, 蔬菜切碎混合(冰箱裡如有其他蔬菜也很適合加入), 板豆腐用刀背壓碎加入, 調味 ,卡士達粉混合均勻, 用手捏成圓扁漢堡形, 平底鍋煎即可.

我在英國商店找到Birds牌卡士達粉或稱吉士粉 , 功能是黏結,Vegan可食用, 還能變化做甜點或鹹派, 實用好粉!

Custard en poudre

有機會試試看!

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-100 gr de carotte coupée en petits dés
-220 gr d’oignon coupé en petits dés
-500 gr de tofu
-1,5 cuillère à café de bouillon végétal en poudre
-1 cuillère à café de poivre noir concassé
-15 gr de poudre custard
-2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
-sel

Préparation :

-Émietter le tofu.
-Mélanger tous les ingrédients.
-Prendre 150 g de préparation et donner une forme de hamburger avec les deux mains.
-Faire griller à feu moyen des deux côtés.
-Couper le concombre en morceaux et le mélanger avec du sel dans un récipient pour faire sortir l’eau.
-Disposer le tofu-burger, le concombre et les tomate dans l’assiette.
-Décorer avec ciboulette, moutarde et ketchup.

 

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