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扎實的庶民美味--丹波屋

4,5個歐巴桑在店內手腳俐落地準備米飯,包餡,烤麻糬,包裝,吆喝招呼客人....

小小的店散發著生意川流不息的節奏,與歐巴桑元氣有活力的工作氣氛,讓人經過時忍不住想買幾個現做紅豆大福來解饞.

我特別喜歡品嚐櫻餅外頭包著一片酸酸甜甜的櫻花葉,那是日本獨有的風味.

之前在住處府近的吉水園(東山三条),買了第一個櫻餅.


雖是名店,但他的外皮不知是混合了其他口感的澱粉,想表達細緻但卻成了一點像水晶餃的口感,而上頭的櫻花葉像上蠟還是什麼的,反正很奇怪就是!?也許他店裡的強項是上圖的多彩的包餡菓子!
不能以櫻餅作判斷.

反之,丹波屋就不能稱菓子了,要稱比較豪邁的麻糬或大福吧!

當天我們買了各式各樣不同口味的大福.








就立刻跑到三条的星巴克取暖並享用外食,點了一杯咖啡,配現做大福.

品嚐大會開始,Thomas桑問我品嚐的口味有:

著名的日本櫻餅裡包紅豆餡...
草餅大福是米皮裡添加艾草內包紅豆泥...
傳統庶民喜愛的黃豆粉口味內包紅豆泥...
白皙的豆大福是細緻的粉皮裡混幾顆糖漬紅豆內包紅豆餡...
最後是外圍紅豆泥內包日本國產米麻糬...

可想像我們倆抱肚笑成一團,沒辦法日本甜點大多是米包紅豆,紅豆包米的排列組合;如果告訴thomas媽那個純法國姥,那表情大概會是被紅豆泥灌頂的表情(註)!!!

不過丹波屋的大福真的料好新鮮實在,不是超市或名產店裡添加了許多化學製品來維持新鮮保久,所以誠是熱情推薦哦~

 

註:法國人認為豆類如紅豆,綠豆之類應屬鹹點,對他們而言甜的紅豆餡很怪.

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